Le gâteau à l'huile d'olive et aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 oeufs
• 1 tasse à thé d'huile d'olive ou une demi-tasse si elle a un goût prononcé
• 2 pommes
• 1 tasse et demie de sucre
• 3 tasses de farine
• 1 cuillère à café pleine de levure
• 2 à 3 cuillères à café de cannelle en poudre
• 2 tasses et demie de lait
• 1 pincé de sel

Préparation

Mélangez les 2 oeufs entiers avec le sel.

Battre énergiquement.

Rajoutez le sucre, puis, alternativement, la farine tamisée et le lait.

Quand le mélange est homogène, rajoutez l'huile -n'ayez pas peur, c'est normal que ça sente beaucoup l'huile d'olive-, la levure et la cannelle.

Enfin, mettez-y les pommes coupées en cubes.

Mélangez. Farinez un moule puis mettre le gâteau au four 25-30 minutes environ, th.5-6.