"Nous sommes de la civilisation de l'olive, nous autres. Nous aimons l'huile forte, l'huile verte, l'huile dont l'odeur dispense de lire l'Iliade et l'Odyssée."
Jean Giono, Noé
Notre histoire : Aux origines de l’Espérantine
Une création ancrée en Méditerranée
L’Espérantine de Marseille est née en 1999, à l’occasion des 2600 ans de la cité phocéenne. Pensée comme un pont entre les saveurs et les symboles, elle incarne l’esprit de la Méditerranée dans un chocolat d’exception, alliant cacao à 70 %, amande douce, écorce d’orange confite et une touche secrète d’huile d’olive Vierge Extra.
Un symbole fort : la feuille d’olivier
Au-delà du goût, l’Espérantine se distingue aussi par sa forme : une feuille d’olivier, emblème méditerranéen par excellence, symbole de paix, de fécondité et d’espérance. Cette esthétique forte renforce son ancrage culturel et identitaire.
Dès ses débuts, l’Espérantine s’attire les faveurs du public marseillais avant de remporter en 2000 le prestigieux Cordon Bleu de la meilleure confiserie au salon Intersuc de Paris. Un succès fondé sur l’audace et la fierté d’une création locale.
Le fondateur : Francesco Martorana, artisan d’une vision
Un parcours singulier, entre Méditerranée et gastronomie
Derrière l’Espérantine se trouve un homme au parcours singulier : Francesco Martorana.
Pure méditerrannéen ( calabrais par le père et sicilien par la mère ), né au milieu des oliviers et bercé par ses parfums, il suit des études supérieures de Lettres et se distingue comme athlète de haut niveau avant de s’installer en Provence comme restaurateur.
Ses lectures lui révèlent qu’au XVIIIᵉ siècle, la gastronomie s’est imposée comme une véritable école de pensée culinaire, élevant la gourmandise au rang de raffinement, où le gourmand devient gourmet. Convaincu par cette vision, Francesco développe un savoir-faire culinaire rigoureux et une sensibilité rare pour l’équilibre des saveurs.
Une vision novatrice : l’huile d’olive au cœur du chocolat
En associant son expertise à une profonde connaissance des traditions méditerranéennes, il imagine une confiserie innovante : à la fois gourmande, saine et culturelle. Son ambition ? Créer un chocolat qui raconte une histoire — celle de la Méditerranée, du plaisir et du partage.
Avec un ingrédient inattendu dans l’univers du chocolat, l’huile d’olive, il signe une création unique, où cet or vert devient un exhausteur de goût naturel, gage de noblesse et de raffinement.
Mais l’Espérantine est avant tout une aventure collective. Au fil du temps, la recette s’est enrichie, ajustée, perfectionnée grâce au savoir-faire des artisans et aux multiples talents de l’équipe. C’est ce travail collaboratif qui fait aujourd’hui la force et la singularité de la Maison.
Nos valeurs : Nutrition, Goût et Santé
Une gourmandise réfléchie
Derrière l’onctuosité et l’équilibre de l’Espérantine se cache une véritable réflexion sur la nutrition. L’utilisation d’huile d’olive dans une confiserie est un choix audacieux, mais cohérent : exhausteur de goût naturel, elle apporte aussi des vertus antioxydantes et digestives.
Une alternative simple
La recette exclusive de l’Espérantine incarne une nouvelle voie dans l’univers du chocolat : celle d’une gourmandise plus saine, plus légère, sans compromis sur le plaisir. Un positionnement rare, à la croisée de la diététique et de la tradition chocolatée.
Nos engagements : Excellence, Proximité et Transparence
Chaque Espérantine est fabriquée selon des méthodes artisanales rigoureuses et un savoir-faire « à l’ancienne ». Le respect de normes d’hygiène strictes et la recherche constante de qualité guident notre production au quotidien.
Nos chocolats sont garantis pur beurre de cacao, issus des meilleurs crus africains et sud-américains. Tous nos ingrédients proviennent de partenaires français ou européens sélectionnés pour leur excellence.
Commandes traitées sous 24h (jours ouvrés), livraison rapide, suivi en temps réel… Nous mettons un point d’honneur à offrir un service fiable, humain et réactif, à l’image de notre maison.
Depuis plus de 25 ans, nous allons à la rencontre de nos clients sur les salons gastronomiques partout en France. L’accueil, la transparence et la satisfaction sont au cœur de notre démarche, en boutique comme en ligne.
Votre confiance est précieuse. Si un engagement n’était pas tenu, nous nous engageons à vous rembourser immédiatement.
Aimons le chocolat à fond, sans complexe ni fausse honte, car rappelons-nous :
« Sans un grain de folie, il n’est point d’homme raisonnable. »
François de La Rochefoucauld
L'Equipe Espérantine
Derrière chaque feuille d’Espérantine, il y a bien plus qu’un chocolat : il y a une équipe soudée et passionnée.
Chocolatiers, artisans, vendeurs, conseillers et collaborateurs partagent tous la même exigence : celle du goût, de la qualité et de l’accueil.
Formés à nos produits et portés par des valeurs humaines fortes — partage, convivialité, esprit d’équipe — ils incarnent chaque jour l’âme de la Maison.
C’est cette alchimie entre rigueur artisanale et chaleur humaine qui donne à l’Espérantine toute sa singularité.