Ni ardence, ni amertume, pour cette huile d'olive biologique très douce au goût typique d'olive noire prononcé. Obtenu selon des méthodes ancestrales, c'est un goût à l'ancienne qui est recherché.
L'huile d'olive Bouteillan se caractérise par des arômes puissants très fruités, herbacés en nez. Son nez puissant offre des fragrances harmonieuses. Les spécialistes lui trouvent des arômes de poire et de pomme en bouche, un léger goût de banane et de fruits exotiques.