Cake chocolat & noisettes à l'huile d'olive

Recette du cake chocolat & noisettes à l'huile d'olive de l'Éspérantine 

Pour un moule de 20 x 7 cm

Ingrédients pour le cake :

• 135 g de poudre de noisettes torréfiées
• 200 g d’œufs (4 œufs)
• 100 g de sucre glace
• 110 g de farine
• 8 g de levure 
• 80 g de purée de noisettes
• 80 g d'huile d'olive

Ingrédients pour la décoration :

• 100 g de chocolat noir ou lait à pâtisser Espérantine
• 50 g de noisettes torréfiées et concassées
• 100 g de pâte à tartiner chocolat noisettes Espérantine (Pâte à tartiner chocolat noir & noisettes  ou Pâte à tartiner chocolat au lait & noisettes)

PRÉPARATION :

● Chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 175°.

● Tamiser la farine et la levure ensemble, deux fois, sur un morceau de papier cuisson.

● Verser la poudre de noisettes dans le bol du batteur, et ajouter un œuf à la fois, jusqu’à incorporation, ajouter le sucre glace, et laisser monter jusqu’à obtenir une pâte blanche et dense.

● À l’aide du papier cuisson, verser la farine sur la masse montée en laissant le batteur tourner au minimum.

● Verser l’huile d’olive avec la purée de noisettes au filet jusqu’à incorporation.

● Remplir la moitié de la pâte dans le moule, puis verser au centre les 100g de pâte à tartiner en utilisant une cuillère, couvrir avec le restant de la préparation. 

● Cuisson 175° pendant les premières 10 minutes puis 150° pendant 25 minutes.

● Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans son moule.

Pour la décoration :

● Faire fondre 70g du chocolat à pâtisser Espérantine, puis ajouter les 30g restant et mélanger jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.

● Démouler le cake et le recouvrir de chocolat fondu.

● Décorer avec les noisettes concassées.

Bonne dégustation !

Conservation : 5 jours dans une boîte hermétique.

Revu et augmenté - Mars 2024