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Le concept de "gourmandise, nutrition et santé" initié de manière assez disruptive et inédite par l’Espérantine, dès 1999, avec sa création de chocolat à l’huile d’olive, se trouve aujourd’hui bien relayé par diététiciens ou psychologues.
Certains de nos plus fidèles clients se sont demandé quelle réflexion nous avions nourrie pour concevoir l’Espérantine et plus particulièrement le mélange de cacao et d’huile d’olive associé à de la pâte d’amandes et d’oranges confites…
La quête plus ou moins anxieuse de règles et de normes alimentaires concerne aujourd’hui une fraction croissante de la population des pays riches.
Article publié sur massiliamundi.com par Francesco Martorana, créateur de l'Espérantine.
Les experts de l'Unesco ont estimé en décembre 2010 que le «repas gastronomique à la française», avec ses rituels et sa présentation, remplissait les conditions pour rejoindre la prestigieuse liste du patrimoine culturel immatériel de l'Humanité.
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