La salade d'oranges à l'huile d'olive de Corse AOC

Voici une très ancienne recette sicilienne.
Olives et oranges furent durant des siècles l'une des bases de l’alimentation et de la cuisine.
Préparez cette salade en hiver, de préférence, lorsque les oranges sont mûres, juteuses et au plus beau de leur saison.

Ingrédients pour 4 personnes:

• - 6 oranges
• - 1 poignée d'olives noires
• - 2 c. à soupe d'Oliu Di Corsica
• - Cannelle
• - Sel Poivre

Préparation
Epluchez à vif les oranges
Coupez-les en fines rondelles et disposez-les dans un plat.
Assaisonnez d’huile d’olive, d’une cuillère à café de cannelle, de sel et de poivre.

Laissez reposer une heure au frais.

Avant de servir, ajoutez les olives noires dénoyautées.